Tous les articles par Yves

Les raisins, c’est génial !

Déjà que Genius faisait de délicieux pains de mie, voilà qu’ils se sont lancés dans la version avec raisins. Un pain dont la mie est douce et légère ; un pain qui exhale un petit parfum de canelle ; une jolie tranche parsemée de raisins sombres.

Et tout ça sans gluten !

Pain de mie aux raisins - tranche

Découvert aujourd’hui chez Auchan (aux Quatre Temps à La Défense), nous vous recommandons ce produit facile à reconnaître.

Par ailleurs, Monoprix qui distribue déjà certains produits Genius serait bien inspiré de suivre l’exemple et de référencer aussi ce pain de mie aux raisins, pour son rayon sans gluten.

 

Les ours et les ratons-laveurs n’aiment pas le gluten

Découverte du jour : un fast-food sans gluten, rue Richard Lenoir, à Paris.

La boutique super bien décorée : bois naturel, peinture noire et murs blancs, végétation suspendue, gravures d’animaux de la forêt, etc. Vous y trouverez des sandwichs préparés à la commande avec des pains Green Lite et des produits frais (7,50€) et des boissons diverses (dont une petite collection de bières sans gluten – je recommande la Daura double malt aux amateurs de bières fortes).

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Sans gluten, la maison à Paris

Des bagels sans gluten à Paris ; c’est possible grâce à la Maison du Sans Gluten, petite boutique cachée rue d’Hauteville.

Le patron, très gentil et très serviable, a ouvert son magasin un peu parce que sa fille est cœliaque. Il a trouvé moyen d’importer les pains (congelés) de la marque Green Lite, gluten-free d’origine israélienne.

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Intolérance au gluten – aliments OK ou KO

L’intolérance au gluten impose des restrictions fortes sur ce qui est mangeable et ce qui est toxique. En tant que compagnon de Marion qui est intolérante au gluten, j’ai peu à peu appris comment sélectionner ce qui est acceptable et ce qui ne l’est pas. Alors pourquoi ne pas partager ici cette expérience ?

Les aliments toxiques

Bannir la farine de blé ne suffit pas. Il y a des choses à surveiller d’infiniment plus près que ce que l’on imagine quand on n’y est pas exposé. Une liste :

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L’Inde de Marks & Spencer : épices et indications allergiques

Marks & Spencer est revenu en France depuis quelques années. Ce grand magasin d’origine anglaise a l’avantage de disposer d’un rayon épicerie légèrement exotique pour nous Français. Par exemple, les plats cuisinés indiens (provenant des anciennes colonies britanniques bien sûr) sont de grande qualité. Nous avons découvert une série de plats portionnés aux goûts épicés (de doux -un piment- à tue-les-papilles -trois piments) qui ont l’immense avantage de mentionner très clairement les ingrédients pouvant présenter des risques allergiques.

Comme la nourriture indienne ou pakistanaise a peu tendance à inclure le blé (qui reste assez étranger à la tradition culinaire locale), il est facile de trouver du sans gluten ; et les quelques exceptions (il y en a quand-même) sont faciles à reconnaître en un clin d’œil.

Enfin, ces plats peuvent facilement se congeler (plus facile pour gérer la date de péremption des produits frais), se dégeler au four à micro-ondes (facile pour un dîner rapide) et se déguster avec des pâtes de riz.

Félicitations à Marks & Spencer pour cette belle gamme de produits que l’on apprécie.