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Comme beaucoup de grandes villes occidentales, Londres, sans être outrageusement agressive pour les intolérants au gluten, ne fait pas beaucoup d’efforts dans le domaine du gluten free. Dans ce domaine, par rapport à Paris, vous ne serez guère dépaysés dans la capitale britannique. Il y a tout de même quelques éléments saillants qui méritent d’être relevés. Continuer la lecture de Londres et le Royaume Uni
Cet article de Nature & Cie peut sembler sommaire mais il a l’énorme avantage de balayer tous les aspects importants des vacances sans gluten et sans stress. Ajoutez-y un peu de jugeote, et vos voyages ou vacances s’en trouveront considérablement simplifiés.
Nos articles sur les voyages à l’étranger sans gluten seront un utile complément par pays ou région.
Mais notez bien que l’article du blog de Nature & Cie présente six fiches d’information dans des langues diverses (anglais, italien, allemand, etc. ; il ne manque vraiment que le chinois et le japonais). que vous pourrez imprimer à l’avance pour vous aider sur place.
Marks & Spencer est revenu en France depuis quelques années. Ce grand magasin d’origine anglaise a l’avantage de disposer d’un rayon épicerie légèrement exotique pour nous Français. Par exemple, les plats cuisinés indiens (provenant des anciennes colonies britanniques bien sûr) sont de grande qualité. Nous avons découvert une série de plats portionnés aux goûts épicés (de doux -un piment- à tue-les-papilles -trois piments) qui ont l’immense avantage de mentionner très clairement les ingrédients pouvant présenter des risques allergiques.
Comme la nourriture indienne ou pakistanaise a peu tendance à inclure le blé (qui reste assez étranger à la tradition culinaire locale), il est facile de trouver du sans gluten ; et les quelques exceptions (il y en a quand-même) sont faciles à reconnaître en un clin d’œil.
Enfin, ces plats peuvent facilement se congeler (plus facile pour gérer la date de péremption des produits frais), se dégeler au four à micro-ondes (facile pour un dîner rapide) et se déguster avec des pâtes de riz.
Félicitations à Marks & Spencer pour cette belle gamme de produits que l’on apprécie.
Lors d’un séjour à New York, avant le diagnostic de la maladie cœliaque, j’ai découvert les bagels, ces drôles d’anneaux de pain agrémentés de toutes sortes de façons (aux graines, aux raisons secs, à la cannelle, avec un glaçage…). Les Américains en sont friands, les Français ne les ont découverts que récemment et adoptés rapidement, recouverts de glaçage multicolore ou faisant office de pain à hamburger.
Une vingtaine d’année plus tard (!), séjournant en Alaska, j’ai eu le plaisir d’en trouver dans des rayons de supermarchés consacrés aux produits sans gluten. Alors là, la France a vraiment des progrès à faire : de retour d’Alaska, j’ai tapé ‘bagel sans gluten‘ sur Google et même dans ce temple du commerce en ligne qu’est Amazon.fr : pas terrible, aucun aucun site marchand ni vendeur. En essayant gluten-free bagels, cette fois, une foule de références sort : enfin !
Enfin ? Bof… Une foule d’adresses de boutiques et cafés aux États-Unis (les veinards), et un seul site marchand qui accepte d’envoyer en France : GlutenFree Palace. Quoique… il faut être sacrément motivé : 140 frais de port facturés pour un montant similaire de commande (quitte à faire venir des bagels d’outre-Atlantique, autant que ça vaille le coup !)… J’étais motivée, et ai attendu huit semaines…. parce que les 140$ ne servent pas à payer un trajet en avion mais bien un trajet en bateau avec un transit sur les quais d’un port quelconque où mes bagels se sont perdus… Arghhhhhh ! Damned !
Le fabricant a bien remboursé (cela en dit long sur son niveau de marge !) mais j’en suis restée au point mort : comment manger des bagels en France ?
La réponse est partiellement venue d’outre-Manche, où la marque Udi’s est commercialisée et distribuée notamment par les supérettes Tesco que l’on trouve facilement en centre-ville. Top ! Mais les délais de consommation sont extrêmement courts et il faut vite revenir en France pour les congeler. J’adopte donc la solution : dès qu’un(e) ami va à Londres, hop, je lui demande des ramener des bagels !
Bon d’accord, mais je n’ai pas tellement d’amis qui vont en Angleterre et puis ça prend pas mal de place dans les valises. En continuant à chercher sur la toile, j’ai découvert le site d’une boulangerie sans gluten située en Écosse. Un site avec plein de produits bien alléchants et la possibilité d’expédier en France pour 9£ de plus qu’une livraison habituelle : il faut essayer !
www.wheat–freebakerydirect.com
Donc, voici ce que cela donne. Mes attentes étaient fortes, elles n’ont pas été déçues !
Les bagels, les bagels ! Nature ou aux graines de sésame ! Top !
Une mie toute légère, comme pour l’ensemble des pains confectionnés par ces artisans qui sont également parvenus à obtenir dans certains cas une très belle croûte, du jamais vu pour les marques habituelles ! La qualité de ces produits est inattendue et le plaisir à les consommer à hauteur de cette performance !
Quelle mie légère !
Admirez la croûte autour de la tranche de pain !
Enfin des pains à hamburgers assez grands pour y loger le steak, et moelleux à souhait de surcroît ! Mmmhhh…
Bref, si vous vous débrouillez un minimum en anglais, n’hésitez pas une seconde. Ces produits n’ont pas la vignette permettant d’avoir un remboursement partiel de la Sécurité Sociale, mais bon, une fois de temps en temps, pour se faire un petit (un gros !) plaisir…
Nouveautés et avis des consommateurs sur https://twitter.com/WheatFreeBakery
Ils ont aussi des gâteaux que je n’ai pas testés. Si vous décidez de les goûter, dites-moi s’ils sont bons !
