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Auchan : Sans gluten en promotion

C’est vrai au moins au supermarché Auchan de La Défense (Courbevoie, Puteaux), mais aussi dans quelques autres partout en France, et pour la première semaine d’avril :

  • un pain de mie sans gluten fabriqué au Royaume Uni.
  • 60% sur le deuxième produit de la marque Allergo (des pains et pains de mie).
  • 50% sur la deuxième pâte à dérouler « sans gluten mieux vivre » de marque Auchan (pâte brisée, pâte à pizza, pâte feuilletée).
  • 20%-30% sur d’autres produits.

Il fait parfois (un peu) bon vivre avec la maladie cœliaque.

La galette GF, c’est GlutaBye

Aucun doute, même sans être intolérant au gluten, la galette des rois de GlutaBye est délicieuse.

galette GlutaByeLe feuilleté est très fin, la pâte se tient bien, elle est fourrée d’une délicieuse frangipane, subtilement beurrée. Donc, pas besoin de chercher le sans gluten pour apprécier la galette des rois chez GlutaBye.

Dépêchez-vous de passer commande (Janvier est presque fini).

 

Un seul regret : GlutaBye a arrêté de produire ses excellents chaussons aux pommes et pains aux raisins (en fait, cette boite a un vrai pâtissier aux commandes).

A noter : la gamme de boulangerie bio (qui s’appelle Revola) est aussi très bien.

Délicieuse tarte de saison aux abricots

Au début de l’été, l’abricot fait son apparition sur les étals des marchés. Il se prête très bien à la réalisation de garnitures de tartes. Une solution facile est de trouver la pâte feuilletée congelée sans gluten Schär, en vente chez Toupargel ou chez Thiriet :

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La sortir à l’avance du congélateur, l’étaler dans un moule rond pas trop grand (28cm idéalement), la percer de petits trous de pointes de fourchette un peu partout. Puis laver et couper les abricots : ceux qui favorisent l’esthétisme garderont les oreillons ; les gourmands qui veulent se gorger du goût de l’abricot couperont les fruits en petits morceaux, ce qui permettra de mettre plus d’une quinzaine d’abricots sur la même tarte !

Mettre au four une demi-heure (160-180 degrés), saupoudrer de sucre selon le goût choisi et remettre au four cinq minutes pour caraméliser le sucre. On peut également ajouter des amandes effilées ou des éclats de pistaches : à vous de faire preuve d’imagination et surtout, de vous régaler!

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De délicieuses tartes pourront être réalisées avec les pommes ou les poires en hiver, les quetsches à l’automne. Il doit également être possible de mettre des fraises avec une crème tapissière entre la pâte et les fruits : encore faut-il trouver la recette de crème pâtissière sans gluten…

Crêpes sans gluten, avec la myrtille, sans la neige

crèpesQui dit Mardi-Gras dit crêpes… Nous avons récupéré de la farine sans gluten et allons pouvoir l’essayer ! Des œufs, un peu de matière grasse, du lait, avant de laisser reposer… Le hic est que la poêle à induction n’a pas un véritable revêtement type Tefal : Yves est déçu de ne pas pouvoir faire sauter les crêpes. D’autant plus que j’ai  monté les œufs en neige, ce qui ne semble pas du tout convenir à la farine. Nous passons finalement un grand coup de mixer dans le saladier pour faire retomber les œufs, puis retentons l’expérience… c’est sensiblement mieux ! Il ne reste qu’à agrémenter de jambon et de fromage, ou de sucre, ou encore de confiture de myrtilles… Yves préfère le chocolat et le miel. A chacun sa recette pour profiter pleinement de ce savoureux repas sans gluten.