Le livre de recettes de cuisine moderne s’appelle Marmiton. Saviez-vous qu’ils ont aussi une page spécialisée dans les recettes garanties sans gluten ?
C’est le moment d’aller en profiter.
Entrée, plat, dessert ; tout y est. Bon appétit !
Tous les articles par YvesR
Des bisous sans gluten
Abordons aujourd’hui un sujet qui reste souvent un peu en marge des discussions sur comment éviter de manger involontairement du gluten : la contamination secondaire par l’intermédiaire d’un baiser (ou d’un « gros patin baveux »).
Onyriza – Quel drôle de nom !
Des pâtisseries en format individuel (tartes myrtilles, citron, caramel et noix, chocolat, ou amandine ou succès praliné), et des formules déjeuner (tartines) à consommer sur place. Mais aussi plein de gâteaux…
Marion a préféré la tartelette caramel et noix. J’ai dégusté la tarte aux myrtilles avec délectation (la pâte sablée est parfaite).
Merci à Edith de nous avoir fait découvrir un drôle de nom qui fait rêver sans gluten !
Voyager sans gluten
Cet article de Nature & Cie peut sembler sommaire mais il a l’énorme avantage de balayer tous les aspects importants des vacances sans gluten et sans stress. Ajoutez-y un peu de jugeote, et vos voyages ou vacances s’en trouveront considérablement simplifiés.
Nos articles sur les voyages à l’étranger sans gluten seront un utile complément par pays ou région.
Mais notez bien que l’article du blog de Nature & Cie présente six fiches d’information dans des langues diverses (anglais, italien, allemand, etc. ; il ne manque vraiment que le chinois et le japonais). que vous pourrez imprimer à l’avance pour vous aider sur place.
Écosse : embruns, tourbe, mais pas de gluten
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Voyager en Écosse, c’est un peu comme visiter le reste du Royaume Uni (les embruns, la tourbe, les cornemuses, le whisky et les paysages à vous couper le souffle en plus) mais vous serez souvent un peu isolé loin des villes. C’est donc une expérience assez détendue pour les intolérant(e)s au gluten. Comme dans beaucoup de pays anglo-saxons, les épiceries ont un rayon « Gluten-Free » qui est assez bien achalandé (surtout les chaines de magasins comme Marks & Spencer ou Tesco, mais nous n’avons rien trouvé chez ALDI). Vous y trouverez facilement les spécialités anglo-saxonnes et locales (pain de mie, scones, crumpets, biscuits, et parfois bagels – plus américains) même si les anglais n’ont généralement pas de baguette de pain (différente culture, différente nourriture). Par contre, les bonnes surprises abondent (comme la présence de pizzas de très bonne qualité, de pâtisseries diverses).
Attention : ces rayons sont souvent étiquetés « Free from« , plutôt que « Gluten Free » ou « Bio » comme nous nous y attendions, parce que c’est une marque de produits sans gluten particulièrement répandue au Royaume Uni (la marque des supermarchés Tesco). Mais, dans le même rayon, vous trouverez également les produits d’autres marques comme Schär. Pas de quoi s’y perdre, mais pour aller plus vite… il vaut mieux savoir.
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Helmut Newcake, une adresse incontournable à Paris
Ah ! les pains au chocolat et les croissants de chez Helmut Newcake ! Si vous n’avez pas essayé, vous ne pouvez pas imaginer. Grace à eux, vous pourriez penser que l’absence de gluten ne pose aucun problème à un boulanger-pâtissier.
En fait, bien sûr, il s’agit d’une impression qui reflète simplement la parfaite maîtrise d’une recette qui permet de conserver la texture, le goût, l’apparence de l’original plein de gluten. Une prouesse.
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Trois ans de mariage : dur dur pour les cœliaques
L’anniversaire de mariage le plus difficile pour les cœliaques : trois ans de mariage !
Pourquoi ?
Mais parce que la tradition veut que ce soient les noces de froment. Les seules noces qui contiennent du gluten.
Sans gluten mais sans vignette (Barilla)
Nous parlions récemment du risque de ne pas avoir la vignette de remboursement sur certains produits sans gluten achetés en ligne. On me fait justement remarquer qu’une marque qui produit d’excellents produits sans gluten, Barilla, n’y appose jamais de vignette pour le remboursement.
Pas de gros problème puisque les prix sont bien ceux des pâtes standard (contrairement à la plupart des produits alimentaires sans gluten) les pâtes Barilla ne sont pas plus chères quand elles ont moins de gluten 🙂
Mais il valait mieux le rappeler, bien sûr.