Nous venons de le découvrir, la nouvelle collection de Helmut Newcake (rue Vignon à Paris) comporte maintenant de délicieux pains aux raisins à ne surtout pas manquer.

La pâte doucement feuilletée et généreuse est soigneusement enroulée sur de gros raisins parfumés.

Le goût est superbe, les raisins de surface légèrement croquants, les raisins du cœur gonflés à plaisir. La pâte gagnerait à avoir un poil d’homogénéité en plus, mais cela ressemble diablement au pain aux raisins d’une boulangerie pleine de gluten.

Alors, en ces jours de sortie de confinement, il est l’heure d’aller soutenir les commerçants qui nous approvisionnent avec les meilleurs produits et qui souffrent sans doute de la baisse des visites de touristes. Comment mieux le faire qu’en se régalant avec un pain aux raisins, sans gluten.